Il tuo soggiorno negli appartamenti Verona Easy in compagnia del buonissimo Valpolicella DOC
Le origini del Valpolicella DOC
Oggi parliamo di un vino tipico della bellissima città di Verona: il Valpolicella DOC.
Il nome ha origine - secondo la tradizione - dal latino “Vallis polis cellae”, cioè “valle dalle molte cantine”, che testimonia l’antichissima cultura vitivinicola del periodo romano.
Il vino Valpolicella nasce da una miscela di uve di vitigni diversi, di cui le principali sono la Corvina Veronese, la Rondinella e la Molinara.
Prodotto in ben 19 comuni a nord di Verona, cambia la propria denominazione a seconda del luogo di produzione: Valpolicella Classico se originario delle zone di Negrar, Marano, Fumane, Sant’Ambrogio e San Pietro di Cariano; Valpolicella Valpantena se prodotto nella specifica valle veronese.
Le uve fresche, dalle quali deriva questo vino pregiato, vengono raccolte in seguito ad un’accurata selezione - nel vigneto - dei grappoli destinati alla fase di appassimento per la produzione di Amarone e Recioto.
L’affinamento - ovvero la maturazione in bottiglia - avviene in tempi brevi, proprio come la sua fermentazione.
Il Valpolicella si presenta come un vino leggero, di colore rosso rubino, con una gradazione alcolica tra i 12 e 13 gradi.
Gradevole e quasi mandorlato all’olfatto, ha un sapore vellutato ed asciutto.
E’ davvero eccellente entro i due o tre anni dall'imbottigliamento e il consumo è consigliato entro i 5.
Il vino rosso Valpolicella ha riscosso e riscuote - ad oggi - un grande successo in tutto il mondo e, dopo i riconoscimenti ottenuti al Mundus Vini, durante l’ultimo Decanter World Wine Awards (il più prestigioso concorso enologico internazionale) ha fatto incetta di premi e medaglie!
Le tipologie del Valpolicella DOC
Il vino Valpolicella può essere anche di qualità Superiore o Ripasso.
Il Valpolicella Superiore proviene da uve selezionate, con un affinamento in botte di minimo un anno.
Caratterizzato da un sapore secco e da un profumo di vaniglia, il Valpolicella Superiore necessita di una gradazione al consumo superiore ai 12 gradi.
Il Valpolicella Ripasso, invece, viene arricchito da una seconda fermentazione (di circa una settimana) attraverso il contatto con le vinacce del Recioto o dell’Amarone, che conferisce a questa seconda tipologia di Valpolicella un corpo e un sapore particolare.
Degustazioni e visite in cantina in Valpolicella
Tra le numerose cantine aperte a Verona, più di trecento sono presenti nella zona della Valpolicella.
Alcune si configurano come enormi complessi industriali, all’interno dei quali si producono milioni di bottiglie l'anno con brand famosi in tutto il mondo, altre sono situate all'interno di bellissime ville venete.
Un gran numero di cantine della Valpolicella danno la possibilità di effettuare visite e degustazioni.
Dal momento che ogni azienda ha diverse modalità ed orari di apertura, si consiglia di prenotare per trascorrere delle piacevoli giornate tra i vigneti, conoscere il processo di produzione delle cantine e, a conclusione della visita, godere delle degustazioni offerte.
Cosa si abbina meglio al Valpolicella DOC
Il Valpolicella DOC si sposa perfettamente a tanti piatti: dai salumi ai primi piatti di pasta (specialmente la Pasta e Fasoi), minestre e risotti.
E’, inoltre, molto indicato per i secondi di carni bianche e quelli tradizionali, come - ad esempio - il gustoso Bollito con Pearà.
E, per concludere, questo vino delizioso è indicato anche per accompagnare sia dolci secchi sia crostate di frutta.
I consigli di Verona Easy Apartments
A pochi passi dagli appartamenti Verona Easy Apartments, potrete gustare proprio il vino Valpolicella abbinato a piatti buonissimi.
Dove?
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